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武昌鱼年销售额达120多亿元西北蒿

时间:2020/05/20 19:53:02 编辑:

武昌鱼年销售额达120多亿元

武汉晚报

湖北讯:2011年8月,武汉艳阳天酒店与鄂菜掌门人卢永良联合成立“武昌鱼研发中心”。昨天,记者从艳阳天湖北淡水鱼鲜武昌鱼美食节上获悉,研发中心已变出“百样武昌鱼”,将一一在该酒店展出。

武昌鱼是湖北特有的地方名品,被称为“湖北十大名贵鱼鲜”,也是鄂菜里最著名的菜肴。但在千余年的历史中,武昌鱼仅有清蒸、葱烧、油焖等三五个做法。

去年,艳阳天酒店与卢永良成立“武昌鱼研发中心”,挖掘武昌鱼的多种做法。

昨天,记者在艳阳天酒店看到,有用酱汁烧成的红焖武昌鱼,也有一半是海参一半是武昌鱼的活海参扣武昌鱼,也有新样的厥椒酱烧武昌鱼……味道新颖,风味别致。

“研发中心兼收并蓄,大胆‘拿来’,先后结合粤、川、湘等风味推出海参武昌鱼、风干武昌鱼、孔雀武昌鱼等新品。”鄂菜掌门人卢永良介绍,研发中心已研制出百道武昌鱼的做法。

“武昌鱼的多样做法,不仅丰富了鄂菜,壮大了消费群,也让全国更多的消费者喜欢上了湖北菜。”艳阳天董事长余震彦说。

百样武昌鱼通过艳阳天酒店在全国的27家店,向全国近30个省、市、自治区输出,销售额达1200万元。而在我国北方地区,以武昌鱼为“急先锋”,鄂菜覆盖12个省、市,开办餐馆已近千家,年销售120多亿元。

武昌鱼|年销售

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